Sobre el blog

Quién soy

Soy Miguel. Blog Hostelería es mi proyecto personal: un cuaderno de guías y recursos para organizar un bar o restaurante, con métodos claros y ejemplos que se pueden aplicar.

Escribo principalmente para dueños y gestores de bares y restaurantes. También para quienes trabajan en sala, cocina o gestión, cuando la pregunta es de oficio.

Cuando hablo en primera persona es para explicar un criterio o una comprobación que he hecho yo. Mi firma no sustituye a las fuentes: no presento experiencias en locales concretos, clientes ni resultados que no pueda demostrar.

Cómo preparo cada guía

1. Parto de una pregunta concreta y de un lector principal: qué necesita resolver y qué podrá hacer después.
2. Doy primero la respuesta y después el método, paso a paso.
3. Rotulo como ficticios los ejemplos con cifras y compruebo sus operaciones.
4. Separo los datos de mi criterio. Lo laboral, fiscal o sanitario solo lo afirmo con una fuente primaria y su fecha.
5. Cada guía lleva su fecha de revisión y dice qué cubre y qué no.

Recursos

Las plantillas se descargan sin registro y sin dejar datos personales. Van en formatos abiertos, como CSV, para que puedas adaptarlas a tu local.

Revisiones y correcciones

Si cambia una cifra, una norma o un paso, actualizo la guía y anoto la fecha de la revisión. Cuando corrijo un error, lo indico en la propia guía y explico a qué parte afecta.

Independencia

Hoy el blog no tiene publicidad, contenidos patrocinados ni enlaces de afiliación. Cuando cito la documentación de un programa, lo hago como referencia técnica y lo digo en la guía.

Puedes ver todas las guías publicadas en mi página de autor.